欢迎访问江苏万高药业股份有限公司官方网站!

这是描述信息

新闻中心

/
/
/
追求营养:蔬菜汁加减法

追求营养:蔬菜汁加减法

2016-06-14 16:17

  随着家用多功能搅拌机的普及,许多人在家里制作混合蔬菜汁或菜泥。超市里也有混合菜汁和果蔬汁出售,并号称是“含有丰富而全面维生素的健康食品”,特别是用它来喂养婴幼儿和不能吃饭的老人、病人。

  为了追求全面营养,人们往往把含有大量维生系C、维生素A的西红柿、黄瓜、胡萝卜、白萝卜等蔬菜混合制作成菜泥。这样果真就会含有更丰富的维生素C和维生素A了吗?从营养学上来讲,它们的混合不是“加法”而是“减法”。

  在胡萝卜、黄瓜、南瓜、茄子等蔬菜中含有一种“抗坏血栓氧化酶”,或者把它称之为“维生素分解酶”,它能够氧化、分解维生素C。如果把上述蔬菜混合制成汁或泥,维生素含量就会变成零。

  从科学观点来看,食用混合菜汁或菜泥,不如直接吃烹制成凉拌的蔬菜。如果要给婴幼儿、老人及病人喂食菜汁或菜泥,也应该把各种蔬菜分别制成菜汁或菜泥,分开喂食。